世界白茶看中国，中国白茶看福鼎。

2022年11月21日休闲服务与管理（茶）教研室邀请慎远茶社郑重远老师针对茶专业学生进行“白茶”专题讲座。本次专题授课是继10月份“武夷岩茶”讲座后的再次专题授课，茶专业学生均展现出极高的期待与学习热情。课程伊始，郑老师首先针对“武夷岩茶”部分知识进行摸底测试，了解同学们的掌握情况。同时现场分别冲泡08年老白茶、18年老白茶、21年白毫银针供茶专业师生品鉴。专题讲座在老白茶浓郁药香的弥漫中拉开序幕。

《茶经》有云：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，此地正是以白茶闻名的“福鼎”。福建省作为红茶、乌龙茶与白茶的发源地，有着十分优越的地理环境。太姥山，作为孕育白茶母树绿雪芽的圣地，紧邻东海，风景秀丽，有“海上仙居”之称。传说，太姥山古名才山，尧帝时有一老母在此居住，以种蓝为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太姥，这座山也因此得名为太姥山。

白茶，作为唯一一种不炒不揉的茶类，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色绿黄清澈，滋味清淡回甘的品质特点。按照原料采摘标准不同，白茶主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。白茶具有非常高的仓储价值，福鼎民间素有“一年茶、三年药、七年宝、十年好的不得了”的说法，认为越陈的白茶，药用价值也越高。

随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。同时，白茶因清新淡雅，茶性温和，并具有美容抗皱，降脂减肥，清热解毒的功效，而深受广大女性喜爱，是爱美女性的必需品，故也称为女人茶。此外，郑老师还专门补充了福鼎白茶与政和白茶的异同之处。（敲黑板，划重点：安吉白茶是绿茶哦～）

    课程最后，郑老师分享个人感悟：我们这短短的一生，亲人、朋友都终将老去，唯有茶，可陪伴终生。可谓“与茶相伴，终生无憾”！

通讯员：何姣姣